冬日摄影笔记:逛早市、炖羊汤

星期天,没有睡懒觉。

煮了一锅西红柿鸡蛋面,热汤热面,吃完了混身舒服,感觉也有了抗寒的能力。

吃完早饭,骑上自行车,去赶早市。有好久没去逛早市了。

早市仍是那么的热闹,附近的市民提着菜在市场里组成了一派熙熙攘攘的景象。

孩子想喝羊肉汤了,我来买些羊骨头 回家熬汤。

早市入口有一个专卖羊肉和牛肉的摊位,价格公道,肉也新鲜。每次去买羊肉,要学会“抢”,稍晚半拍,便失去跟老板说要哪一块的机会。

今天去得早,案板上肉基本没怎么卖,挑了两条骨头,称了几斤肉。看羊椎骨不错,顺手买了半条,哪天懒得做菜了,煮一锅羊蝎子,有菜有肉,吃了也暖和。

虽然我们喜欢吃羊肉,但是从地域饮食文化来说,在我们的菜系里并没有羊肉,顶多吃个羊肉火锅。

如何去认识本地的菜系呢?农村里的婚丧嫁娶宴席上的菜代表的便是本地的菜系。有鸡肉、猪肉,再其它的就是海鲜了。

近些年,各地文化的交融,不仅带来了外地的饮食文化,也在悄悄改变着本地的餐饮文化,餐桌上慢慢的有了其它地区的菜品。

如果处理海鲜,我们有无数种去腥的方法,给羊肉去膻,除了放大料,还是放大料。喜欢吃羊肉的膻味还好说,吃不了这个味道的,碰也不碰。

我们一家人,对羊肉膻味的态度一人一样,有不吃羊肉的,有不怕膻味的,还有必需带膻味却不能太膻的。做一锅羊汤,会得到不同的评价。

冬天,家里常做的一道菜是羊排煮冬瓜,一定要加上蛤蜊,那味道鲜美极了。

花鼓不花
花鼓不花

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