外卖

孩子放假期间,一直坚持在家给孩子做饭,为了让孩子吃着顺口,去网上跟着视频学,虽然做不到视频里讲得那么正宗,起码还能模仿个八九不离十,家常菜还是比较容易学的。

夏天天气潮湿闷热,很多人会选择叫外卖,便宜又省事,不用在厨房里烟熏火燎。只不过,许多人对外卖还是不太放心,尽量的不叫外卖。

外卖的确比方便面的性价比高,作为选择的一个方式,我们要选择它的便利性,在来不及做饭的时候,叫外卖还是很实惠的。

以前,我们讨论过吃方便面和快餐的坏处,其实,作为方便面和快餐并没有那么大的坏处,只是有些人将方便和快餐当作日常的餐饮,吃多了当然有坏处。外卖,与其它餐饮方式相比,是一个新鲜事物,很多外卖方面的坏处还没有显现出来。如果不合理的或者吃太多外卖的话,肯定在身体健康方面会出问题的。

现在,很多餐饮里的菜品都是流程化的,厨房只是负责给加工一下,跟超市里的配菜差不多,菜,洗好,切好,回家只要按照炒菜的过程炒一下即可。原来这种半成品的菜是为来不及做饭的上班族解决没时间做饭问题的,没想到,这种方式成了饭店加工菜品的普遍方法了。

做饭吃饭是生活里很重要的一件事,也是生活里不可缺的一件事,中华餐饮文化传承几千年,世界上占据很重要的地位,不要说外国人,即便是中国人也尝不遍各个地区的美食。当饮食文化被程序化以后,特色变成了普遍,就不是原来意义上的那个菜品或者菜系了。

去云南,导游带着游客去大排档吃米线,跟云南外地摊上的米线没有区别,这根本就谈不上是云南的特色了。米线是离不开云南的地域文化的。

一个地方的特色美食,应该来自于寻常的百姓家,在山野田垄间出产的食材,用一代一代传承下来的烹制方法做出来,形成了一个地域的特色,即使在传承中有所改变,也是改进,依然离不开地域的特色。

当寻常百姓的餐饮以大杂烩的方式出现的时候,可能会形成新的餐饮文化,可是,这种改变可能瓦解现存的地方特色餐饮文化。作为外卖来说,现在还只是存在于城镇地市里,还没有渗透到广大的农村里,好给地方餐饮文化留有发展的空间。

我的老家在海边。过去没有办法储存海鲜,渔民们就发明了很多存放鱼虾蟹的办法,那是海鲜的另一个风味,比如甜晒鲅鱼。只是,随着年轻人打工和接受外卖,这种加工鱼虾蟹的方法慢慢的被丢弃了,有可能,这些鱼虾蟹的加工方法只能出现在记录的载体上。

一个家庭的吃饭问题,看似只不过是几口人吃饱饭的事,然而,作为家庭又承载着传承一种地域文化的任务,如果没有文化的普遍性,就谈不上是文化了。

年轻人愿意接受新事物,但是很多新事物是一种暂时的流行,而且每一代的年轻人都留不住看似热闹的流行,唯有那种传承下来的文化才一成不变,在一代又一代人中流行。

花鼓不花
花鼓不花

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