让帕沙哈尼族人引以为傲的是他们的古茶树，古茶树是帕沙六个寨子里最宝贵的财富。在经历帕沙普洱茶的这段时光里，最让我念念不忘的是那棵茶树王。
古茶树历经几百年的沧桑，为多少代帕沙哈尼族人生出茶的叶子，又有多少人喝过这些茶树的普洱茶。当你冲泡一壶普洱茶慢慢品味的时候，是否想过，在一个遥远的年代，某一天的下午，也有那么一个人，扎着发髻的中年人坐于书岸前，也同样在品味帕沙的古树茶，那么，他会联想到比他更早的某个时刻吗？
是哪一位哈尼族的先人栽种下这些茶树，或者这些茶树本就是长在那里，当第一锅采自这些茶树的茶叶被炒制出来的时候，会有多少人曾围绕着这些茶树而生活。走在茶树下，依在茶树旁，如果有时光的镜头，那个闪现的画面会多么的丰富，如同烟云变换一般。
言归正传，还是来聊一下帕沙古树茶。
在普洱茶知名度提升的过程中，帕沙古树茶一直默默无闻，很多人都没有听说过有这么一个产茶的地方。帕沙所在的帕沙山却是一座古茶树的包括，最古老的茶树可以追溯到唐代，漫布于帕沙山的古茶树有2900亩之多。当别的地区在“争抢”古树茶的时候，帕沙山的古茶树只能在其它地区普洱茶发展的夹缝里生存。
好茶不会被隐没在山沟沟里。
随着帕沙古茶树慢慢流进茶友的茶杯，帕沙古树茶渐渐在茶业界有了一定知名度，帕沙古树茶也正以一个独立的、有特色的茶叶进入普洱市场。
茶油们说，帕沙古树普洱茶陈化后的味道更佳，这就如她的名气一样，后来者居上。其实，普洱茶的味道，始终在变幻着，一壶茶冲泡的次数有味道的变化，同一饼茶，在不同的年份里，也同样有不同的味道，喝帕沙古树普洱茶，得有耐心，喝到最后，总会“生津”的。喝茶的过程，也如人生各个阶段的不同境况的写照。
纯正的帕沙茶以清甜而著称，海拔越高，茶的韵味越足，由于整个勐海片区名山茶多，帕沙的名气要排得靠后。但就收藏生茶而言，值得推荐。帕沙古树随着海拔的增高，品质越好，毛料初期品起来涩感重，做成饼后涩感减淡，品饮后涩化得很快，后期陈化后肯定是一款好茶。
帕沙普洱茶特点：第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘 生津很好，能感觉到一点苦味，涩味也很轻，化得比较快。第四至八泡汤色还是青绿色，香气高扬，汤水柔软，舌面回甘 生津持续，层次变化明显，有苦味，基本感觉不到涩味。至十五泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减，有层次变化，略苦无涩。十五至二十泡色较淡，香气减弱，汤柔水甜，舌尖还有生津，略苦无涩。
帕沙古树普洱茶，更贴近生活的味道。她的陈化过程，恰如人生不断学习的积累。
有些人觉得只喝茶还不够，他们会千里迢迢的去茶叶的原产地寻茶，我对这种活动的称呼是寻“茶根”。一般，我们将冲泡后的茶叶称之为茶根，我说的茶根是寻找茶的根源，如帕沙山是古茶树生长的地方，山涧的水是滋润茶树之源，哈尼族的文化特点赋予了帕沙古树普洱茶以地方的特色。
在我们品鉴帕沙古树普洱茶的时候，手里捧着的，除了各类描写茶叶的书，更应该读一些关于帕沙的文字，在千里之外，古树普洱茶是我们接近帕沙的最亲近之物，那些写帕沙的文字，能让我们喝透那杯普洱茶。
帕沙出产的茶叶会因制茶师傅的不同有味道的区别，这是一种同根文化在茶叶上的花样表现。如果要讲哪款茶叶好喝，倒不如谈谈哪款普洱茶更符合你的口味，哪款茶叶能在味道上与你的人生产生共鸣。
这就是缘分吧。
当我再次入茶行的时候，遇到了这款产自帕沙山的普洱茶，品牌名是臻浩御，出自于帕沙哈尼族的老茶人之手，却融入了年轻一代哈尼族人的时代特征，就如帕沙的古树普洱茶，年代久远，却是普洱茶中的后起之秀。
臻浩御百年帕沙普洱茶生茶静待有缘的茶客。
那次，我给玻璃茶杯注水泡茶的时候，一个朋友从旁边经过，被茶的香气吸引，驻足问我，这是什么茶，这么香。
我有一个带茶叶的习惯，包里始终有一个装茶叶的小桶和一个喝茶的杯子，只要条件适合，我总要泡一杯茶。包里的茶叶一般是那段时间里经常喝的茶。朋友说茶香的这款茶是臻浩御的“百年贺开”。
我拿出茶叶筒打开，让朋友品尝一下。朋友见状，搓搓手，从筒里捏出一块，说，普洱茶有讲究啊，好茶靠的是生津和回甘。说完，找自己的茶杯去了。
生津和回甘也是我对普洱茶的一个标准，没有这两样，我觉得再贵的茶叶也不是好茶。
这段时间，我一直在喝臻浩御的普洱茶。这个茶给我两个体验比较好：
1、茶汤温润，喝到嘴里，饱满度较高，虽然头几泡茶叶依然有涩味，但是在口腔里不那么冲，如果不在意或者喜欢这个味道，这个茶汤头几泡的涩味也是一个口味。
2、生津、回甘。茶汤初入口腔，有涩感，咽下后，嘴里有一股冰糖般的甜味；再冲几泡，涩味消退，茶汤里满是淡淡的甘甜味道。值得注意的是，喝完茶后，口腔里一直有一股甘甜的味道，能保持很长时间。
喝一款茶，不是仅一杯或一壶就能评判出好坏的，需要尝试很多次，找到冲泡这款茶叶的“法门”后才能得到这款茶最佳的味道。
在品尝绿茶的时候，只要是当春的头茬，无论怎么冲泡，都能得到一杯好茶，但同样道理，找到“法门”才能发现此款绿茶的最佳味道。
喝茶与我们的一些兴趣玩物一样，当我们仅知道皮毛的时候，并不算是这个“圈子”里的人，皮毛的东西，是人人都能做到的，没有高度，也没有仪式感。如果我们真的有喜欢这个玩物的情怀，就会进一步去了解，当积累的知识多了起来，能够称的上是一个“专家”了。
这段时间我一直在喝臻浩御的普洱茶，越喝越觉得这款茶有“味道”，与这款茶的制作者小马交流了许多帕沙的民俗知识后，深深的喜欢上了这个品牌的茶叶。
下一步，我要推广这款茶叶，有好东西要与大家一起分享的嘛。希望能遇到有缘人与我共享这个品牌的茶叶。
以茶为媒，品茶闲话。
一个朋友为了减肥，每天早起跑步，一天，这个朋友在朋友圈发状态说，早起真爽，感觉以前浪费了许多时光。
在《帕沙古树茶：百年贺开》中，我说要等开始一个重要的事情再喝这款帕沙的普洱茶，可是想到朋友的早起锻炼，感觉不如在早晨的时候喝一壶“百年贺开”普洱茶，幸福应该在当下，每天早晨都应该是美好的。
臻浩御的百年贺开，味清淡，茶汤里透着丝丝的舔味，这个茶正适合早饭后再喝。“百年贺开”是2019年的茶叶，放置一年，与普洱茶可以保存的最长时间来比，这个茶叶还不敢称作是陈化。泡出来的茶汤中漂浮着茶叶的毫毛，如果将这款茶叶放置几年，一定会成为一款不错的私房茶。
一本书，在不同的年龄阅读，会有不同的收获，书没有改变，人的认知发生了变化；一款普洱茶陈化成另一款味道更好的茶叶，是茶在发生变化，人也在变，这就像是儿时的伙伴在多年后再次相遇。
我有一个发小，一起上小学、初中、高中，高中毕业后再没有相见，两人各自结婚都没有去道贺。一天，我与这个发小在街上相遇，相互留了电话号码，从那个时候开始，我们又开始频繁的联系起来，直到现在。
如果那个时候有“百年贺开”的话，我一定要拉着发小一起去喝上一壶“百年贺开”，用没有联系的这些年的故事温润茶汤。
时间给我们积累下许多美好的东西，向前行进的时间，也给我以美好的梦想。
不必早起却早早醒来，需要自律的态度，出门去看看黎明的城市、乡村，呼吸一下新鲜的空气。
在品尝百年贺开的时候，我总会想，如果我有机会住在勐海的寨子里会是什么情景呢？是不是每天被鸡犬相闻的声音吵醒，吃过早饭去山上找一个风景秀美的地方拍一些相片，回到家里，边喝茶边整理这些图片，并将这些相片发布到博客里。或者说，赶着哈尼族人背着竹筐去山上采茶，回来制作自己的茶叶呢？
其实，桃花源般的生活在中国广袤的大地上还是存在着的，只不过人们将生活禁锢在一个局促的空间里，没有了生活的想象力了。
我时常想起《在漫长的旅途中》里记述的那些将生活搬到阿拉斯加的人，他们放弃了城市里追求的物质生活，在那里寻找心灵的慰籍。他们并不是事业有成的人士在乡野里寻找的逍遥快活，而是真正的扎根在那里。
快乐是什么？当我有时间用茶具冲泡百年贺开的时候，是快乐的，当茶汤在口腔里有了回甘的时候，我也是快乐的，她符合勐海普洱茶的特点，在我的手里被印证出来。
片刻的安宁，总是让人感到幸福，也许，这就是幸福的根源吧。
