泡发的干海参

生活在海边可以吃到新鲜的海产品,购买也很方便,想吃海参了,提前打声招呼,过几天有了海参就送上门来。当然,这不是别人家的服务,是我们有这份情谊,换了别人,为了那一斤、两斤的海参,还不够来回油钱,何况还要搭上半天的功夫。

刚出水的海参的确新鲜,但是我们加工的手艺不行,一个胡萝卜大小的海参,做出来成了指头大小,而且还很硬,也不知道还能剩多少营养价值。对于我们来说,吃到的只是名义上的鲜海参。孩子们更不喜欢这样的海参,说跟吃牛皮似的,不如吃蛤蜊。都说海参是营养品,加工不好还能是营养品吗?不如说是糟蹋了好东西。

你看人家饭店里加工的泡发海参,入味,糯软,口感好。泡发海参不仅是技术活,也是学问,据说,在饭点里泡发海参的厨师都不允许别人看他们的泡发流程。不过,市场上产品的销售有了竞争后,附加的服务也就体现出来,购买干海参,免费泡发,真空包装、顺丰邮寄,收到泡发好的海参后,放到冰箱里,可以随时吃。怎么吃?我看很多人都是放到稀饭里。

现在很多人连饭也懒得做,谁还会日常的几只海参去修炼烹饪方法,越简单越能保持海参的营养,有钱就任性,煮熟一盘海参沾酱油吃。也应该说,现在的海参运输、保存方式条件好了,可以随吃随取了。

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