海参炖白菜

在《泡发的干海参》里,我讲过,很多人吃海参是放在稀饭里的,简单而能最大程度的保持营养。在饭店里,海参多数是以个吃的形式出现,在家里,海参也要拿出来单独做,那些煮了海参沾蒜泥吃的,毕竟还是少数的。

用海参炖白菜,我想,比用海参沾蒜泥吃的还少。

过去,粮食紧缺,人们只要以温饱为目标,也不去讲究营养的搭配,更没有现在防止文明病的讲究,吃海参还不如一块猪肉实惠。海边人去海边,挖蛤蜊,捡到海参顺手带回家(那个时候的海参远没有现在金贵),用水冲洗干净,丢进锅里,只为让白菜更鲜美一些,假如有半斤猪肉,还真不会用海参去破坏猪肉的肉香。

现在,想要用海参炖白菜,也没地儿去捡海参了,曾经的那片海边,浪潮伴着人潮,把大一点的沙粒也给淘走了,哪还有曾经的海参。

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