海参炖白菜

在《泡发的干海参》里，我讲过，很多人吃海参是放在稀饭里的，简单而能最大程度的保持营养。在饭店里，海参多数是以个吃的形式出现，在家里，海参也要拿出来单独做，那些煮了海参沾蒜泥吃的，毕竟还是少数的。

用海参炖白菜，我想，比用海参沾蒜泥吃的还少。

过去，粮食紧缺，人们只要以温饱为目标，也不去讲究营养的搭配，更没有现在防止文明病的讲究，吃海参还不如一块猪肉实惠。海边人去海边，挖蛤蜊，捡到海参顺手带回家（那个时候的海参远没有现在金贵），用水冲洗干净，丢进锅里，只为让白菜更鲜美一些，假如有半斤猪肉，还真不会用海参去破坏猪肉的肉香。

现在，想要用海参炖白菜，也没地儿去捡海参了，曾经的那片海边，浪潮伴着人潮，把大一点的沙粒也给淘走了，哪还有曾经的海参。