黄天荡大闸蟹“金爪玉脐“的由来

常州有一道美食腻蟹糊,与乾隆下江南有关,其中有这样一个故事。

乾隆廿七年,乾隆第二次下江南来到常州,乘船从北塘河进入芦蒲港,在东坝桥靠岸,随行还有常州籍大学士刘纶。

此地靠近“黄天荡”,岸边芦苇、菖蒲密布,最有名的美食就是黄天荡大闸蟹,可是螃蟹吃起来耗时费力,刘纶灵机一动,让人选用新鲜蟹黄蟹白,配以昂公、笋尖、香菜等时鲜佐料,取众鲜的精华勾调烹制而成一碗“腻蟹糊”,乾隆吃后大加赞赏,亲题墨宝 “金爪玉脐”。

从此黄天荡大闸蟹成为宫廷贡品,“腻蟹糊”也就此名扬海内外。

花鼓不花
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