黄天荡大闸蟹

黄天荡大闸蟹产地为江苏省常州市武进区郑陆镇黄天荡村,因养殖环境得天独厚,使黄天荡的大闸蟹具有一下四个特点:

一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空。

黄天荡大闸蟹品质绝佳,相传相传乾隆皇帝御赐其“金爪玉脐”美称,并定为宫廷贡品。

黄天荡大闸蟹属中华绒螯蟹,背呈墨绿色,腹面灰白色,爪现金黄色。“蟹大小,看水草。”由于河荡内水草丛生、饵食丰富,为此,黄天荡螃蟹只只长得胖墩墩,约有半斤重。煮熟后,蟹爪色泽金黄,脐肉洁白如玉。和一般的螃蟹相比,黄天荡大闸蟹吃起来肉质更加筋道,味道鲜美,并带有一丝甘甜。蘸点鲜酱油,醋,姜末等调制的调料,鲜香俱佳,美味无比。

黄天荡大闸蟹,背青白肚,甲壳脆而面坚,肢体肌肉丰满,个体硕大。直接用湖水煮能保持螃蟹的原汁原味,加少许葱姜盐,滚水煮沸,一刻钟后,满是金黄光泽的黄天荡螃蟹就能上桌了。

花鼓不花
花鼓不花

本博作者

文章: 595

2 评论

留下评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注