黄天荡大闸蟹

黄天荡大闸蟹产地为江苏省常州市武进区郑陆镇黄天荡村，因养殖环境得天独厚，使黄天荡的大闸蟹具有一下四个特点：

一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。

黄天荡大闸蟹品质绝佳，相传相传乾隆皇帝御赐其“金爪玉脐”美称，并定为宫廷贡品。

黄天荡大闸蟹属中华绒螯蟹，背呈墨绿色，腹面灰白色，爪现金黄色。“蟹大小，看水草。”由于河荡内水草丛生、饵食丰富，为此，黄天荡螃蟹只只长得胖墩墩，约有半斤重。煮熟后，蟹爪色泽金黄，脐肉洁白如玉。和一般的螃蟹相比，黄天荡大闸蟹吃起来肉质更加筋道，味道鲜美，并带有一丝甘甜。蘸点鲜酱油，醋，姜末等调制的调料，鲜香俱佳，美味无比。

黄天荡大闸蟹，背青白肚，甲壳脆而面坚，肢体肌肉丰满，个体硕大。直接用湖水煮能保持螃蟹的原汁原味，加少许葱姜盐，滚水煮沸，一刻钟后，满是金黄光泽的黄天荡螃蟹就能上桌了。